茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
鸡蛋放入水中 煮熟
用勺子将鸡蛋壳敲碎
锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水
加入老抽 生抽 盐 冰糖
大火煮15分钟
小火半小时 浸泡一夜即可
茶叶多放些味道更好，香料少放，煮茶蛋料包超市有卖
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★煮茶叶蛋
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